台灣味噌釀造文化館 - 136840【超殺】 @ 依兒時尚魅麗生活小舖

台中

親子豐收一日遊～【台灣味噌釀造文化館】帶您了解味噌的製成，還可以自己動手DIY、品嚐芳醇甘美的味噌湯，來就送觀光工廠限定元氣釀造禮品！

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台灣味噌釀造文化館 - 136840

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有關台灣味噌釀造文化館 - 136840的詳細介紹如下：

台灣味噌釀造文化館

來自豐原的好味道，【台灣味噌釀造文化館】隱身於豐原巷道內，將近70年的歷史，以碾米廠起家，為推廣釀造文化精神，成立全國第一座味噌釀造文化觀光工廠，木桶造型的建築物使用先進的綠建築概念建造，環保可回收建材，至今是中部味噌產量第一的公司。

? 工廠參觀導覽

文化館內陳列老一輩製作味噌使用百年歷史的古董級杉木桶，製麴的木板麴盒，介紹早期釀造食物源由、味噌歷史、味噌種類，更可以認識許多有關釀造類的健康食物如紅麴、醬油、豆豉以及醬菜。

藉由一段段圖文的介紹，一道道的手續工法，讓麻吉對味噌的製成有了更深一層的認識，這份甘醇的美味得來不易，叫人更加珍惜品嚐。

▼超過百年的杉木桶，可說是這裡的鎮館之寶。靜靜的陳述了味榮的歷史，彷彿還可以想像得到味噌在其中緩緩熟成的樣貌。

? DIY課程 ?

親手釀造屬於自己的味噌，自行將煮好的黃豆、米以及海鹽混合，再依喜好拍打成不同顆粒大小，裝瓶後帶回家，放置於室溫熟成三個月後即可享用喔！

■ 將黃豆塑膠袋對折封口

■ 用桿麵棍將袋內黃豆壓扁

■ 倒入米麴與鹽巴

■ 將袋口抓緊鼓起後用力左右搖晃混和均勻

■ 將袋子內空氣排出然後抓緊袋口

■ 用手用力揉捏將味噌間隙內的空氣壓出

■ 將袋口及瓶蓋打開後戴上塑膠手套

■ 用食用級酒精將玻璃瓶內與手套消毒

■ 消毒後用手伸進袋內把一大坨的味噌分為五個圓球

■ 將其中一小球味噌放入瓶中

■ 將非慣用手的手套摘除後套入桿麵棍中

■ 用套好手套的桿麵棍均勻的壓平瓶中味噌，排出剩餘空氣及間隙，全部壓入瓶中

■ 將標籤紙寫上姓名／製造日期／釀造完成日期

■ 在味噌上灑上薄鹽

■ 封罐包裝→完成品

? 品嚐幸福味噌湯

熱呼呼的味噌湯一端上來，那湯頭的芬芳叫人垂涎，其味道醇香甘美，令人感到幸福滿滿！

? 小麥草原釀醋

? 味噌工廠100元商品抵用券

整個行程結束後，也可以來商品區參觀選購，不僅能夠自己買回去料理，當成伴手禮和親朋好友一起分享也十分合適！

交通資訊

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